Joost Arijs volgde een patisserieopleiding in Ter Groene Poorte in Brugge. De knepen van het vak leerde hij bij patisserie Mahieu in Woluwe, bij patisserie Ducobu in Waterloo en als chef-patissier in het driesterrenrestaurant Hof van Cleve in Kruishoutem.
perfectie & vernieuwing
Perfectie en vernieuwing zijn de sleutelwoorden van patissier en chocolatier Joost Arijs. No nonsense patisserie, geen extreme of zware smaakcombinaties, geen gekke tierlantijntjes of drukke decoraties. Alles draait hier om de puurheid van de ingrediënten, verfijnde smaken en texturen. Zijn uitgepuurde creaties zijn een genot voor alle zintuigen.
gent
In 2011 opende hij samen met zijn partner Elke De Baerdemaeker een eigen patisserie/chocolaterie zaak in de Vlaanderenstraat in Gent. Die werd al snel uitgeroepen tot de beste patisserie van België door restaurantgids Gault & Millau.
beleving en groei
Na zes jaar, in 2017, werd de zaak uitgebreid met een degustatieruimte. Dit maakt het mogelijk om niet enkel thuis, maar ook in de zaak van zijn creaties te genieten. De combinatie met een bijpassend glaasje dessertwijn maakt het geheel compleet en versterkt zo het smakenpallet.
In 2021 opende een nieuw concept, the bakery by joost arijs, direct naast de eerste winkel. Hier vind je zuurdesembrood en een ruim assortiment verfijnde viennoiserie. Voor deze nieuwe ruimte werkte Joost samen met architect Glenn Sestig om een prachtige omgeving voor de klanten te creëren.
In 2026 is het tijd voor uitbreiding. Een tweede atelier met winkel opent de deuren in Sint-Denijs-Westrem, aan de rand van Gent. Het nieuwe Atelier Joost Arijs beslaat 800m² en vormt het kloppend hart van de chocoladeproductie; een plek waar vakmanschap en beleving samenkomen.