Een vernieuwende taart hoeft geen vergezochte, bizarre smaakcombinaties te bevatten, integendeel.
Het gaat erom een perfecte balans te vinden tussen smaken en texturen, waarbij elk ingrediënt tot zijn recht komt.
De vernieuwing zit voor ons veeleer in de presentatie: een stijlvolle afwerking zonder al te veel tierlantijntjes, zodat alle aandacht naar de smaak gaat.